時 間：2013年4月3日 （周三）下午2：30—5：00
地點：培僑校友會
主題： “曄社”( 18屆)主辦 “美食與美材”“食物安全知識”
主持人：王小莞校友/黎承顯校友 （飲食專欄評論家）
主講者：林長治先生
林長治先生簡介：香港祐生魚翅公司創辦人，數十年來對海味乾貨深有研究。兼任香港餐務管理協會會董，美國駐香港環球國際
企業顧問(1989-2009)。並曾任香港旅遊協會專業訓練部「海味乾貨班」導師，又應邀於香港中文大學、市政總署訓練學院作專題講座，經常應邀在香港主要電視台擔任專業嘉賓，講解海味分辨的知識。
主要内容：要製得美味佳餚，原料的選購十分重要。中國烹飪善於運用海味乾貨入饌，從鮑参翅肚四大天王，到冬菇蝦米瑤柱等常用物料，無論貴價與普通貨式，都各有不同的特性與選購及浸發方法。
這個講座介紹多種海味乾貨，從來源、分類、揀選、處理多個角度進行探討，為你解說鮮為人知的飲食秘竅。識飲識食的你又怎能錯過！另外，食物安全已成了目前最受關注的問題，講座中為你解答有關問題！
會後有免費茶點招待及自由活動
請聯絡員校友通知貴屆校友參加！
歡迎老師、各屆校友出席！